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廈門海蠣煎
廈門海蠣煎:雞蛋攪散,加入大量新鮮海蠣,以油煎之,攤成一盤餅樣上桌,再用廈門特產的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁,最關鍵的再加上辣椒醬,就搭配成完美的組合。廈門的辣...【瀏覽全文】
廈門藥酒
介紹: 廈門藥酒歷史悠久,其中萬全堂、春生堂、松筠堂三種藥酒,都有2百多年歷史。藥酒是藥材和酒的融合體,具有藥的療效,酒的作用。廈門釀酒廠生產的藥酒,除萬全堂、春生堂、...【瀏覽全文】
廈門餡餅
介紹: 餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品,料精工細,系選用優質面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制...【瀏覽全文】
香菇肉醬
介紹: 廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭,是發掘解放前暢銷閩南各地的廈門黃金香、石碼洪記肉醬的配方和工藝,去粗存精,反復試驗,反復改進而成的。新的配方采用新鮮豬肉...【瀏覽全文】
文昌魚俗名鱷魚蟲
介紹: 文昌魚是廈門的名貴特產,俗名鱷魚蟲,它的主要產地在廈門市同安縣劉五店,并因劉五店海嶼上有個文昌魚閣而得名。廈門文昌魚體形小,只有三四厘米至五六厘米長,每千克有近...【瀏覽全文】
青果又名橄欖
介紹: 即橄欖,有潤喉、解毒之效。三十年代,廈門藥店懷德居以青果配上名貴中藥制成橄欖堿出售,因藥味太濃,生病的人才吃。后來顏家春蜜餞鋪把它改制成具有藥效的食品——甘草...【瀏覽全文】
龍眼
介紹: 龍眼是同安的特產,粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。 過去是上奉封建帝王的貢品,現在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一,現有上百個品種,種植...【瀏覽全文】
花生酥又名“貢糖”
介紹: 花生酥是廈門著名的中式糕點,又名“貢糖”。主要原料是花生仁和砂糖,制作時先將花生仁炒熟去膜,和糖煮過,然后搗碾成酥,軋拉成型后,切成小塊。食用時,應小心...【瀏覽全文】
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